Botwinka

botwinka

Zupa z botwinki jemy najczęściej wiosną i latem, gdy w sklepach i na ryneczkach zaczynają się pojawiać świeże nowalijki. Przygotowanie jej jest banalnie proste i nie powinno nastręczać problemu nawet początkującym domowym kucharzom/kucharkom.

botwinka

Zupa z botwinki

Przygotowanie 25 mins
Gotowanie 35 mins
Danie Zupa
Porcje 5 porcji

Składniki
  

  • 1 pęczek botwinki (duży)
  • 3 marchewki
  • 4 młode ziemniaki
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 1 pęczek koperku
  • 2 łyżki masła
  • 4 łyżki śmietany 30%
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • ¼ łyżeczka czarnego pieprzu

Sposób przygotowania
 

  • Marchewki obierz i pokrój w plasterki. Jeśli marchewki są grube, możesz je dodatkowo przeciąć na pół.
  • Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
  • W docelowym garnku rozpuść masło, dorzuć marchewkę i ziemniaki, a następnie smaż przez 10 minut.
  • Botwinkę umyj, a następnie pokrój łodygi i liście w kawałki o długości mniej więcej 1 cm.
    Buraczki z botwinki obierz i pokrój w plasterki.
  • Botwinkę dorzuć do garnka z warzywami, wlej bulion, przykryj pokrywką i gotuj 20 minut.
  • Koperek umyj pod bieżącą wodą, a następnie posiekaj i wrzuć do garnka.
  • Do zupy dodaj przyprawy sok z cytryny oraz przyprawy – sól, cukier, czarny pieprz.
  • Śmietankę rozrób z mąką pszenną, a następnie wlej do zupy.
  • Całość wymieszaj i rozlej do miseczek.

Porady

  • Jeśli botwinka była bardzo młoda i nie miała buraczków, do zupy dodaj jednego małego buraka, obranego i pokrojonego w kostkę.
  • Zamiast masła możesz użyć oleju ryżowego lub z pestek winogron.
  • Śmietankę wymieszaną z mąką możesz przelać przez sitko o drobnych oczkach, aby pozbyć się niechcianych grudek.
  • Zupę możesz podać w z jajkiem ugotowanym na twardo.

Podobne przepisy

Zupa krem z groszku z serem...

Zupa krem z zielonego groszku stanowi idealny wstęp do obiadu. Jak większość...

Zupa krem z soczewicy

Zupę z soczewicy można przygotować na wiele różnych sposobów. Każda z nich jest...

Zupa krem z pora i

Krem z pora to zupa, którą przygotujesz w mgnieniu oka. Wystarczy, że obierzesz...

Zostaw komentarz

Oceń przepis!