Sprawdzony przepis

Dania kuchni azjatyckiej mają kilka zalet, ale najważniejsza z nich to czas przygotowania. Kurczak z porem i grzybami mun usmażysz w około 10 minut, niestety znacznie więcej czasu poświęcisz na krojenie i mycie warzyw. Kolejnym plusem jest prostota, cena i smak, ponieważ ich dania składają się głównie z kilku lub kilkunastu tanich składników, a to co z nich powstaje to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Chilli paneer to jedno z tradycyjnych dań kuchni indyjskiej, które najczęściej podaje się jako przystawkę. W skład tego dania wchodzi pokrojony w kostkę, a następnie usmażony ser paneer podawany w towarzystwie warzyw oraz słodkiego, kwaśnego a zarazem ostrego sosu. Czasami można też spotkać go w wersji bez sosu lub z bardzo niewielką ilością. Jeśli chilii paneer ma stanowić samodzielne danie, najczęściej podawany jest w towarzystwie smażonego ryżu lub makaronu. Doskonale komponuje się też z chlebkami naan.

Bardzo często na śniadanie jemy jajecznice. Nic w tym dziwnego, bo przyrządza się ją bardzo szybko i można ją zrobić z czegokolwiek co mamy pod ręką. Pieczarki, kurki, boczek, pierś z kurczaka, dowolna kiełbasa. Te wszystkie dodatki idealnie pasują do jajek.

Jak frytki to tylko z ziemniaków? Nie do końca, ponieważ można je przygotować z wielu różnych warzyw. Jedną z ciekawszych propozycji, która jest coraz powszechniejsza w Polsce, to frytki z batatów. Ich przygotowanie nie zajmuje zbyt dużo czasu, a smakują wybornie i mogą stanowić ciekawe urozmaicenie dla klasycznego polskiego obiadu.

Jeśli szukasz przepisu na dżem, który będzie się kojarzył z latem i tropikami to poniższa propozycja jest zdecydowanie dla Ciebie. Dżem z kaki dzięki dodatkowi pomarańczy znacznie zyskuje na smaku oraz aromacie. Wydaje się również delikatniejszy i bardziej orzeźwiający niż jego odpowiednik bez dodatków.

Konfitura z żurawiny lub borówki brusznicy idealnie pasuje do serów lub wędlin. Zamiast kupować gotowe słoiki w sklepie, możesz zrobić własne w mniej więcej godzinę. Wystarczy zamrozić owoce, a następnie ugotować je z cukrem i przełożyć do wyparzonych wcześniej słoików.

Naleśniki i gofry to dania, które zachwycają swoją prostotą i wszechstronnością. Można je serwować zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej, co czyni je idealnym wyborem na każdy posiłek – od śniadania, przez obiad, aż po kolację. Nie wiesz z czym je podać? Udaj się w kulinarną podróż po różnych zakątkach świata, odkrywając, z czym się je naleśniki oraz gofry w różnych kulturach. Ta podróż pozwoli Ci zasmakować w międzynarodowych inspiracjach i zobaczyć, jak te pozornie proste dania mogą zyskać zupełnie nowy wymiar w zależności od regionu świata. Przepis na sukces Sekretem idealnych naleśników i gofrów nie jest wyłącznie odpowiednie ciasto i odpowiednie dodatki, ale również narzędzia, które są niezbędne do ich przygotowania. Dzięki dobrej patelni nie będziemy musieli używać dużej ilości tłuszczu, aby móc odwrócić naleśniki. Aby zrobić chrupiące gofry potrzebna jest gofrownica o mocy minimum 1400W. Warto o tym pamiętać zanim przystąpi się do gotowania. Naleśniki – przepis podstawowy Składniki: 230 g mąki pszennej, 250 ml mleka, 250 ml wody gazowanej, 2 jajka (rozmiar L), 4 łyżki oleju rzepakowego, 1 szczypta soli. Przygotowanie: Mąkę przesiej do dużej i wysokiej miski. Do mąki wlej mleko, wodę, olej i wbij jajka, dodaj szczyptę soli. Wszystkie składniki miksuj do uzyskania jednolitej konsytencji. Rozgrzej patelnię do naleśników. Chochlą wylej ciasto na środek patelni, a następnie poruszając patelnią rozprowadź je po całej powierzchni. Gdy naleśnik będzie wyglądał na usmażony to odwróć go na drugą stronę i poczekaj chwilę. Gotowego naleśnika przełóż na talerz. Gofry – przepis podstawowy Składniki: 240 g mąki pszennej, 220 ml wody gazowanej, 60 ml oleju rzepakowego, 55 g cukru, 2 jajka (rozmiar L), 1 szczypta soli, ½ łyżeczki proszku do pieczenia. Przygotowanie: Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia do dużej miski. Białka ubij z solą w oddzielnym pojemniku. Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj olej, wodę i zmiksuj na jednolitą masę. Do żółtek dodaj przesianą mąkę i zmiksuj. Do masy żółtkowej dodaj ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszaj. Gotowe ciasto wykładaj na natłuszczoną i rozgrzaną gofrownicę, a następnie piecz przez około 7 minut. Gotowe gofry podawaj z ulubionymi dodatkami. Naleśniki na słodko – klasyczne i nowoczesne wariacje W naszych domach najczęściej jada się naleśniki w wersji na słodko z dżemem lub słodkim twarożkiem. To co znajdzie się w naleśniku zależy tylko od naszej kreatywności oraz preferencji smakowych. Samo przygotowanie ciasta pozwala na pierwsze eksperymenty – dodając do niego kakao możemy w prosty sposób zrobić naleśniki czekoladowe, a dodając odrobinę esencji waniliowej będą dodatkowo zachwycały swoim aromatem. Kilka klasycznych inspiracji: naleśniki z serem na słodko – najczęściej twarożek miesza się ze słodką śmietanką oraz cukrem do uzyskania pożądanej konsystencji. Zwykły cukier możemy zastąpić cukrem waniliowym lub esencją waniliową, dzięki czemu nasz deser zyska subtelną, waniliową nutę. Śmietankę można zastąpić serkiem mascarpone i całość zmiksować na jednolity, puszysty krem. Naleśniki z twarożkiem mogą być podawane na ciepło lub na zimno, dodatkowo często dekorowane są owocami i bitą śmietaną. naleśniki z kremem z serka mascarpone oraz słodkiej śmietanki – ubita śmietanka 30% z serkiem mascarpone oraz odrobiną cukru pudru tworzy wręcz idealny krem do naleśników. naleśniki z owocami – do takich naleśników można użyć świeżych owoców lub mrożonych. Najlepiej je wtedy wyłożyć bezpośrednio na naleśniki lub na masę z bitej śmietany lub samą bitą śmietanę. naleśniki z jabłkami – jako nadzienie można użyć pieczonych jabłek, musu jabłkowego lub usmażonych z rodzynkami i cynamonem. naleśniki z Nutellą lub dżemem – jedna z bardziej klasycznych i najprostszych do zrobienia wersji naleśników. Wystarczy wyciągnąć słoik ze słodką zawartością, rozsmarować ją po naleśniku i zjeść ze smakiem. naleśniki…

Na co zwrócić uwagę przy zakupie kukurydzy? Przy wyborze kukurydzy należy zwrócić uwagę na liście, które ją otaczają. Jeśli są zielone i łatwo je oderwać to kolba kukurydzy jest świeża. Warto też przyjrzeć się ziarnom, aby były złociste, jędrne i mniej więcej równo osadzone. Jeśli liście będą żółte, a ziarna zapadnięte, obsychające po brzegach lub brązowawe, lepiej takiej kukurydzy nie kupować. Trzeba też pamiętać, że w sprzedaży są różne gatunki kukurydzy i nie wszystkie nadają się do jedzenia. Cukrową kukurydzę można rozpoznać po słodkim soku, który wydobywa się ze świeżych i przekrojonych ziaren. Kukurydza na pasze jest bardziej twarda, mniej soczysta i bardziej mdła. Jak przygotować kukurydzę w kolbie do gotowania? Kukurydzę należy obrać liści oraz „wąsów”, a następnie dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą. Jeśli nie masz garnka, do którego kukurydza wejdzie cała i będzie mogła się swobodnie obracać, możesz ją przełamać lub pokroić na mniejsze kawałki. Jak długo gotować kukurydzę? Świeżą i młodą kukurydzę gotuje się mniej więcej 10 minut, nieco starsze okazy potrzebują około 15 minut. Czas ten dotyczy zarówno kukurydzy gotowanej w wodzie, jak i na parze. Jeśli chcesz się upewnić, czy kukurydza jest już gotowa, możesz spróbować wbić w ziarenka widelec. Jeśli chcesz aby kukurydza zachowała swój kolor, dodaj do wody kilka kropel soku z cytryny. Jak ugotować kukurydzę żeby była miękka? Kukurydzę można ugotować w wodzie, na parze, upiec w piekarniku, ugrillować lub kupić gotowaną kukurydzę w popularnych dyskontach. Jeśli skorzystasz z tej ostatniej opcji, wystarczy ją tylko wrzucić do wrzątku na mniej więcej 3 minuty i gotowe. Kukurydza z wody Kukurydzę należy wrzucić do wrzącej wody z dodatkiem cukru (1 łyżeczka cukru na 1 kolbę kukurydzy). Dzięki takiemu zabiegowi kukurydza będzie słodsza. Przy gotowaniu warto pamiętać o dwóch zasadach: nie gotować kukurydzy zbyt długo, 15 minut w zupełności wystarczy. Zasada ta dotyczy młodych kolby, ponieważ w przypadku starych i twardych czas gotowania może się wydłużyć nawet do godziny. Najlepiej sprawdzić czy kukurydza jest ugotowana przy pomocy widelca – wbijając go w ziarna. nie dodawać soli do wody, w której będzie gotowana kukurydza. Kukurydza z piekarnika Kukurydzę możesz „ugotować” w piekarniku. Wystarczy zawinąć ją w folię aluminiową (razem z liśćmi), a następnie piec przez 45 minut w temperaturze 175°C. Kukurydza z grilla Kukurydzę najlepiej najpierw ugotować, a później ugrillować. Można też położyć na ruszt kukurydzę upieczoną w piekarniku (nie należy wyjmować jej z folii aluminiowej). Jak ugotować kukurydzę z mlekiem? Popularnym sposobem na gotowanie kukurydzy jest wrzucenie jej do wody wymieszanej 1:1 z mlekiem. Dodatkowo taką wodę można posłodzić pamiętając o proporcji 1 łyżeczka cukru na 1 kolbę kukurydzy. Jak przyrządzić kukurydzę w kolbie z masłem Ugotowaną kukurydzę najlepiej polać roztopionym masłem i posypać solą. Jeśli wyjmiesz ją od razu z wody i wyłożysz na talerze, masło możesz położyć na wierzch aby się samo rozpuściło. Dla urozmaicenia możesz: posypać kukurydzę słodką papryką, kardamonem lub cynamonem, masło wymieszać z obranym i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku.

To jakie mięso na grilla kupimy, zależy głównie od naszych upodobań. Na ruszt możemy wrzucić wieprzowinę, wołowinę, drób lub zdecydować się na gotowe kiełbasy. Warto pamiętać o tym, że mięso upieczone na grillu ma ogromną zaletę, jest bardziej dietetyczne ze względu na wytapiający się z niego tłuszcz. Zgodnie z szacunkami, zawartość tłuszczu w grillowanym mięsie może spać o maksymalnie 20%. Oprócz wybrania rodzaju mięsa, kluczowe jest jego późniejsze przygotowanie. Aby mięso nie wysychało, nie należy piec go zbyt długo. Warto również stosować marynaty ze świeżych ziół lub przypraw, przygotowanych na bazie jogurtu, wina, musztardy, octu winnego lub mocnego alkoholu (whisky, koniak). Można też rozsunąć żar i postawić na środku niewielkie aluminiowe naczynie wypełnione wodą. Gdy woda będzie parować, nawilży mięsa umieszczone na ruszcie. Wołowina Aby kupić świeżą i dobrej jakości wołowinę powinniśmy pamiętać o kilku rzeczach: mięso powinno mieć intensywny czerwony kolor, tłuszcz powinien być jak najbielszy, wołowina powinna być lekko wilgotna, mięso powinno mieć matową powierzchnię i być sprężyste w dotyku. Marynowanie Ze względu na smak wołowiny, nie powinniśmy używać zbyt wielu przypraw. Najlepiej sprawdzą się świeże gałązki rozmarynu, tymianku lub szałwii. Do tego warto pamiętać o świeżo zmielonym pieprzu, a także dodatku oleju. Samo marynowanie powinno odbywać się tuż przed smażeniem, tak samo jak solenie. Karkówka – dolna część to podgardle. Najlepiej nadaje się do: gotowania wywarów, gulaszów, potrawek. Rozbratel – kruchy i soczysty, najlepiej nadaje się do: steków, pieczenia. Antrykot – podobny do rozbratelu i nadaje się do tych samych celów. Rostbef Polędwica Rumsztyk – mięso soczyste, kruche i lekko tłuste. Nadaje się do: pieczenia – warto je wcześniej zapeklować, smażenia. Udziec – w zależności od części z której pochodzi mięso możemy wyróżnić: góra – soczysta i krucha, idealna do pieczenia lub smażenia, wewnętrzna część góry (zrazówka) – do pieczenia i na zrazy, dolna część – dania gotowane i duszone. Goleń tylna Łata – idealna na rosół, do potraw mielonych lub duszonych. Szponder Mostek – analogicznie jak łata. Łopatka – nadaje się na zrazy i steki lub na potrawy mielone. Wieprzowina Jednym z najlepszych mięs na grilla jest wieprzowina, głównie dzięki dużej zawartości tłuszczu. W trakcie grillowania tłuszcz się wytapia, jednocześnie rozluźniając włókna aby soki mięsne mogły między nie przeniknąć. Karkówka – idealna do grillowania oraz pieczenia. Nadaje się również do wędzenia, stanowi bazę klasycznych bitek lub kotletów, a także smakowitych dań jednogarnkowych z warzywami. Schab – idealny na kotlety lub do pieczenia. Zalicza się go do mięs chudych, więc znajduje zastosowanie w różnych dietach. Można z niego zrobić pieczeń, domową wędlinę lub rolady. Będzie też doskonale smakował w różnych sosach. Szynka – nadaje się do pieczenia w całości, wędzenia oraz na grilla. Boczek – najlepiej sprawdzi się przy wędzeniu lub robienia wyrobów wędliniarskich. Żeberka – analogicznie jak karkówka, idealnie nadaje się do grillowania oraz pieczenia. Łopatka Golonka – nadaje się o gotowania, pieczenia oraz produkcji wędlin. Polędwiczka – miękkie i chude mięso, które można bardzo szybko wysuszyć. Najlepiej marynować ją w oliwie, oleju lub gotowych marynatach. Najczęściej widujemy ją na grillu zawiniętą w dużo tłustszy boczek. Noga (tylna) – do bulionów oraz na galarety. Drób W przypadku drobiu sytuacja jest znacznie prostsza – właściwie każdy element nadaje się do grillowania (przepisy na kurczaka z grilla). Z piersi można przygotować szaszłyki lub kotlety, udka lub ćwiartki można grillować w całości po odpowiednim zamarynowaniu. Można pójść nawet o krok dalej i ugrillować całą kaczkę lub kurczaka.