🍰Sprawdzony przepis » Kuchnie świata » Kuchnia portugalska » Galão – kawa po portugalsku

Galão – kawa po portugalsku

• Kawa

Portugalskie galão przypomina trochę kawę latte lub kawę z mlekiem (café au lait), a zasadniczą różnicą pomiędzy każdą z tych kaw są odpowiednie proporcje. Do przygotowania galao wykorzystuje się 1 część kawy do 3 części spienionego mleka. Nieco mocniejsza wersja z większą ilością kawy to escuro, a lżejsza wersja z większą ilością mleka to galão claro. Zmieniając proporcje na 1:1 powstałaby meia de leite, którą podaje się w filiżance lub kubku.

Galão najczęściej podaje się w wysokiej szklance do śniadania i/lub w towarzystwie typowo portugalskich wypieków. Często można się też spotkać z inną wersją tej kawy, do której używa się bardzo lekko spienionego mleka. Dzięki temu kawa ma jasny i delikatny kolor, a na jej powierzchni znajduje się cienka warstwa mleczno-kawowej pianki.