🍰Sprawdzony przepis » Obiad » Dania z ryb » Stek z rekina

Stek z rekina

• Dania z ryb

Świeże mięso z rekina jest u nas cały czas rzadkością. Znacznie częściej można spotkać mrożone steki, które nie są już tak dobrej jakości i nawet po odpowiednim przyrządzeniu pozostawiają wiele do życzenia. Jeśli kiedyś uda Ci się kupić świeże steki z rekina i nie przerazi Cię ich cena, zdecydowanie warto zaryzykować. Przyrządza się je dokładnie tak samo jak klasyczne steki, czyli na infuzowany i mocno rozgrzany olej wykłada się steki. Następnie smaży z dwóch stron po kilka minut, aby utworzyła się skorupka nie pozwalająca na wyciekanie soków. Tutaj mała uwaga, odwracając steki należy pamiętać o tym, aby używać tępego narzędzia, aby ich nie uszkodzić. Następnie na patelnię dorzuca się masło i smaży z obu stron aż mięso będzie gotowe. Warto pamiętać o tym, że czas smażenia zależy przede wszystkim od grubości steków i naszych preferencji. Nawet jeśli za długo będziemy je trzymać na patelni, ale będziemy pamiętać o podstawowych zasadach, steki będą bardzo soczyste i wręcz rozpływające się w ustach. Mięso z rekina jest wyjątkowo delikatne, a rybny posmak nie jest tak bardzo wyczuwalny. Można podawać go z ziemniakami oraz surówką, najlepiej w towarzystwie sosu norweskiego lub do ryb.