Zupa krem z batatów

zupa krem z batatów

Zupa krem ze słodkich ziemniaków z mlekiem kokosowym przyozdobiona szynką Prosciutto urzeka swoim smakiem. Dodatek imbiru oraz ostrej papryki chili dodatkowo rozgrzewa, dzięki czemu jest to zupa idealna na jesienne wieczory. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, aby zrobić ją zimą lub wiosną. Jedynym problemem może być dostępność batatów w sklepach. Jeśli nie uda Ci się kupić Prosciutto, zupę krem z batatów możesz przyozdobić podsmażonym chorizo, szynką serrano lub szwarcwaldzką.

zupa krem z batatów

Zupa krem z batatów

Przygotowanie 10 mins
Gotowanie 40 mins
Danie Zupa
Porcje 4 porcje
Kalorie 400 kcal

Składniki
  

  • 2 bataty (około 600 g)
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cm imbiru
  • 1 papryka chili
  • ½ cytryny
  • szklanki mleka kokosowego
  • szklanki bulionu warzywnego (około 850 ml)
  • 100 g szynki Prosciutto
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • kurkuma
  • kumin
  • kolendra mielona
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania
 

  • Cebulę obierz i posiekaj.
  • Czosnek obierz i przepuść przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.
  • Papryczkę chili umyj, rozkrój, wydrąż gniazdo nasienne i pokrój w półplasterki.
  • W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę, czosnek oraz paprykę chili. Smaż przez chwilę cały czas mieszając.
  • Do cebuli dodaj przyprawy i smaż jeszcze przez minutę.
  • Bataty obierz i pokrój w kostkę o wielkości mniej więcej 1x1cm.
  • Marchewkę oraz pietruszkę obierz, a następnie pokrój w plasterki.
  • Imbir obierz i zetrzyj na tarce o bardzo drobnych oczkach.
  • Wszystkie warzywa dorzuć do podsmażonej cebuli, zalej bulionem i gotuj do miękkości warzyw.
  • Pod koniec gotowania dodaj mleko kokosowe oraz sok wyciśnięty z połowy cytryny.
  • Tak przygotowaną zupę zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji, a następnie dopraw wedle uznania.
  • Szynkę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni aż będzie złotobrązowa.
  • Zupę podawaj posypaną szynką.

Porady

  • Jeśli zupa będzie zbyt gęsta, możesz do niej dodać odrobinę wody.

Podobne przepisy

Zupa krem z groszku z serem...

Zupa krem z zielonego groszku stanowi idealny wstęp do obiadu. Jak większość...

Zupa krem z soczewicy

Zupę z soczewicy można przygotować na wiele różnych sposobów. Każda z nich jest...

Zupa krem z pora i

Krem z pora to zupa, którą przygotujesz w mgnieniu oka. Wystarczy, że obierzesz...

Zostaw komentarz

Oceń przepis!