🍰Sprawdzony przepis » Obiad » Zupy » Zupa krem z zielonych szparagów

Zupa krem z zielonych szparagów

Obiad

zupa krem z zielonych szparagów

Sezon na szparagi trwa niestety tylko cztery miesiące, więc warto się spieszyć i z niego skorzystać. Poniżej znajdziesz przepis na zupę krem z zielonych szparagów z dodatkiem sera camembert. Do jej przygotowania potrzebujesz dwóch pęczków szparagów, jednego sera camembert, cebuli, ziemniaka, czosnku, śmietany, masła oraz bulionu warzywnego. Szparagi należy umyć, odłamać zdrewniałą łodygę i pociąć na mniejsze kawałki. Ziemniaka, czosnek oraz cebulę należy obrać i pokroić w kostkę, a następnie podsmażyć na rozgrzanym maśle. Do warzyw dorzucamy pokrojone szparagi, zalewamy gorącym bulionem i gotujemy. Gdy wszystkie warzywa będą miękkie, całość miksujemy. Dodajemy śmietanę i pokrojony w kostkę ser camembert. Całość można ozdobić główkami szparagów, serem camembert lub kleksem śmietany.

zupa krem z zielonych szparagów

Zupa krem z zielonych szparagów

Wydrukuj przepis Udostępnij na Pinterest

Przygotowanie 10 mins

Gotowanie 30 mins

Danie Zupa

Porcje 4 porcje

Składniki

2 pęczki zielonych szparagów
1 ser camembert
1 duży ziemniak
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
100 ml śmietanki kremówki
4 łyżki masła 82%
1 litr bulionu warzywnego
gałka muszkatołowa
bazylia

Sposób przygotowania

Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
Czosnek obierz i przepuść przez praskę lub drobno posiekaj.
Ziemniaka umyj, obierz i pokrój w małą kostkę.
W garnku rozgrzej masło, dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez minutę.
Gdy cebula się zeszkli, dodaj pokrojonego ziemniaka i smaż przez 2-3 minuty.
Szparagi umyj, odłam zdrewniałe łodygi i pokrój na mniejsze kawałki. Główki szparagów odłóż na bok, najlepiej do oddzielnej miseczki.
Do garnka z cebulą, czosnkiem i ziemniakami dorzuć pokrojone łodygi szparagów. Smaż przez 2-3 minuty.
Do garnka wlej gorący bulion, dopraw całość gałką muszkatołową, bazylią, pieprzem i solą. Gotuj przez 5 minut.
Do bulionu dorzuć główki szparagów i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
Gdy warzywa będą miękkie, zdejmij garnek z ognia.
Do garnka wrzuć pokrojony w kostkę ser camembert, dodaj śmietankę i zblenduj całość na jednolity krem.
UWAGA! Aby śmietana się nie zwarzyła, stopniowo dodawaj do niej wywar i mieszaj. Gdy będzie ciepła możesz ją wlać do garnka.

Porady

Do dekoracji możesz wykorzystać ogłowione z wywaru główki szparagów (tuż po ich ugotowaniu), ser camembert, grzanki domowej roboty lub groszek ptysiowy.
Jeśli zupa będzie zbyt gęsta możesz do niej dodać więcej wody.
Jeśli nie chcesz, nie musisz zabielać zupy.

Zostaw komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi