🍰Sprawdzony przepis » Kuchnie świata » Kuchnia hiszpańska » Barraquito – kawa po kanaryjsku

Barraquito – kawa po kanaryjsku

• Kawa

Nazwa barraquito pochodzi od pseudonimu Don Sebastián Rubio („Barraquito” lub „Barraco”), który przychodził do Bar Imperial (w innych źródłach – Bar Paragüitas) w Santa Cruz de Tenerife i zawsze zamawiał cortado z mlekiem skondensowanym, do tego kieliszek likieru, skórkę z cytryny i cynamon. Ze względu na obecność dwóch mlek, kawę tę często można spotkać pod inną nazwą – Café leche y leche lub po prostu leche-leche, czyli kawa z mlekiem i mlekiem. Obecnie ta kanaryjska kawa doczekała się wielu różnych wariacji, czasami spienione mleko zastępuje się bitą śmietaną, a Licor 43 innym słodkim likierem. Na północy Teneryfy kawa ta występuje pod nazwą zaperoco. Dla osób, które nie piją alkoholu dostępna jest też wersja bez likieru – barraquito sin licor. Kawa po kanaryjsku serwowana jest najczęściej po posiłku, w wąskiej i wysokiej szklance, ponieważ barraquito nie tylko smakuje doskonale, ale również wygląda obłędnie dzięki swoim warstwom.