🍰Sprawdzony przepis » Ciasta i desery » Ciasta » Sernik czarno-biały

Sernik czarno-biały

Ciasta

sernik czarno-biały

Czarno-biały sernik z kruchym spodem i masą serową na górze to pyszna oraz elegancka alternatywa dla tradycyjnego sernika. Czekoladowa warstwa idealnie kontrastuje z jasnym serem, dzięki czemu ciasto nie tylko super smakuje ale również ładnie wygląda na talerzu. Sernik jest słodki sam w sobie, ale dla miłośników słodkości warto go jeszcze polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem tuż przed podaniem.

sernik czarno-biały

Sernik czarno-biały

Wydrukuj przepis Udostępnij na Pinterest

Przygotowanie 30 mins

Gotowanie 1 hr 30 mins

Danie Ciasto

Porcje 16 porcji

Akcesoria

tortownica o średnicy 18 cm
tortownica o średnicy 24 cm

Składniki

Kruche ciasto

2½ szklanki mąki pszennej 400g
2 łyżki kakao 20g
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia 5g
1 kostka margaryny 250g
1 jajko L
1 żółtko
1 szklanka cukru pudru 170g

Masa serowa

1 kg twarogu półtłustego
6 jajek L
1½ szklanki cukru 330g
100 g margaryny 100g
1 budyń waniliowy 40 g
1 łyżka mąki ziemniaczanej 20g

Sposób przygotowania

Kruche ciasto

Mąkę pszenną przesiej z kakao, proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem.
Do mąki dodaj wyciągniętą z lodówki margarynę, wbij jajko i dodaj żółtko.
Wszystkie składniki posiekaj, a następnie zagnieć z nich ciasto.
Gotowe ciasto podziel na 2 porcje i wyłóż nim dno obu tortownic, a następnie włóż je do lodówki na godzinę.

Masa serowa

Margarynę rozpuść w rondelku i odstaw do ostygnięcia.
Twaróg trzykrotnie zmiel, a następnie zmiksuj z rozpuszczoną margaryną, mąką ziemniaczaną i budyniem.
Żółtka ubij z cukrem pudrem na puszystą pianę.
Do żółtek dodaj twaróg i miksuj na wolnych obrotach do połączenia się składników.
Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z masą serową.
Piekarnik nagrzej do 160°.
Kruche ciasto wyciągnij z lodówki, nakłuj w kilku miejscach i wyłóż na nie masę serową.
Sernik wstaw do nagrzanego do 160°C piekarnika i piecz 90 minut.
Sernika od razu nie wyciągaj z piekarnika, zostaw go w nim na godzinę.

Porady

Sernik najlepiej smakuje na drugi dzień od jego upieczenia.
Sernik można polać polewą czekoladową lub przed podaniem posypać go cukrem pudrem.
Sernik ten dzielę najczęściej na dwie porcje z obawy, że na samym środku się nie upiecze do końca oraz za bardzo wyrośnie.

Zostaw komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi