🍰Sprawdzony przepis » Ciasta i desery » Dodatki do ciast i deserów » Cool Whip

Cool Whip

• Ciasta i desery

W Stanach Zjednoczonych bardzo popularnym dodatkiem do ciast i deserów jest Cool Whip. Niestety w Polsce nadal są problemy z jego dostępnością, więc gdy chcesz skorzystać z amerykańskiego przepisu zawierającego na liście składników Cool Whip, możesz go zastąpić ubitą na parze pianą z białek lub zrobić własny krem.

Czym jest Cool Whip?

Krem Cool Whip pojawił się na amerykańskim rynku po raz pierwszy w 1966 roku dzięki wizji i pomysłowi Williama A. Mitchella. Największą zaletą produktu wypuszczonego na rynek przez Birds Eye jest to, że może być przechowywany i sprzedawany zamrożony. Dzięki temu można go też łatwiej transportować.

Obecnie na rynku można kupić Cool Whip bez cukru lub w wersji Extra Cream. Tak samo znacznie poszerzyło się portfolio smaków:

• od 2011 – waniliowy, czekoladowy, cynamonowy,
• od 2016 – truskawkowy, miętowy,
• od 2017 – sernikowy.

Różnica między Cool Whip a bitą śmietaną

Oryginalnie w kremie Cool Whip nie było ani mleka ani śmietany. Obecnie składa się on między innymi z wody, uwodnionego oleju roślinnego, syropu kukurydzianego, mleka i śmietany o małej zawartości tłuszczu, kazeiny, gumy ksantanowej, gumy guar, polifosforanów, dodatków smakowych i zapachowych. Bita śmietana natomiast składa się ze słodkiej śmietanki i cukru.

Krem Cool Whip sprzedawany jest zamrożony i wymaga rozmrożenia przed użyciem. Z jego największych zalet jest to, że nie wymaga ubijania, trzyma jednolitą i sztywną konsystencję, a także nie rozpuszcza się jak zwykła bita śmietana. Dodatkowo może być dłużej przechowywany w wersji zamrożonej lub rozmrożonej, niż jego klasyczny odpowiednik.